Tomates vertes pour la confiture

le kilo

La tomate verte est une tomate cueillie avant sa maturité , elle sert à faire des beignets salés , des chutneys (sauce aigre douce ) des pickles (conserve au vinaigre) , mais surtout une délicieuse confiture à la couleur si particulière ,qui se consomme traditionnellement en accompagnement de viandes , de gelées ou de foie gras .Mais elle est aussi servi à l’apéritif sur des toasts avec du fromage de chèvre ou de brebis , cette confiture peut se parfumer avec du gingembre n, de la vanille ou des zestes d’agrumes .Cette tomate immature contient beaucoup plus de vitamines et de lycopène que la tomate mûre ce qui en fait un aliment anti cancérigène de premier plan.

 

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