Tomates anciennes : Noires de Crimée (le kilo)
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le kilo
Cette tomate foncée , charnue et côtelée à épaule verte , légèrement aplatie est originaire du pourtour de la mer Noire . A savoir que plus une tomates est foncée , c’est le cas de la noire de Crimée , plus elle contient de”bêtacarotène” un puissant antioxydant. Ses fruits pouvant atteindre 500 grammes voir plus, sont d’une couleur qui va du pourpre au violet à maturité, leur chair ferme et très juteuse est presque sans pépins , mais surtout sans acidité . Sa saveur très douce et sucrée en fait la tomate préférée des enfants.Elle est délicieuse en salade ou à la croque au sel ou encore pour faire des jus . Astuce pour couper une tomate : les tranches de tomate réalisées dans le sens vertical du pédoncule vers le bas s’écrasent moins que si on coupe la tomate à l’horizontale.
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