le kilo

Cette grosse tomate ancienne , très irrégulière et côtelée de couleur orange striée de jaune  à maturité est originaire d’Italie .Elle a la peau très fine et très fragile , ce qui fait qu’elle n’aime pas voyager. D’une saveur très douce et parfumée , son nom lui vient d’un  fruit , car lorsqu’on la coupe dans le sens de la largeur , elle ressemble à une tranche d’ananas ferme , juteuse sucrée ,  dépourvue d’acidité et avec très peu de pépins .Elle révèle toute sa douceur en carpaccio avec un filet d’huile d’olive et quelques paillettes de fleur de sel .Si malgré sa douceur , vous avez encore les intestins sensibles , ôtez lui sa peau et ses pépins ,  qui sont parfois irritants , la pulpe seule est parfaitement acceptée par tous les estomacs , même les plus fragiles .