la pièce

Ce radis de forme allongée  , à la belle couleur violette ,  est aussi beau que bon , si on ne veut que de la douceur on le pèle , sinon conservez lui sa peau , il est beaucoup moins piquant que le radis noir .On le mange tranché finement en carpaccio avec une vinaigrette  , ou bien râpé dans une salade , à la croque au sel avec du beurre ,  mais aussi en pickles marinés dans du vinaigre ou encore servant de toast , on  tartine dessus du caviar d’aubergines , de la tapenade ou de la purée de tomates séchées, un vrai délice  .Ne pas jeter ses feuilles , elles épiceront une soupe .