la botte

Ce cousin du radis noir est une racine blanche , translucide d’où son nom, croquant à la  saveur piquante appelé aussi navet glaçon .Il se mange râpé , en salade , à la croque au sel ou bien cuit comme des navets pour accompagner viandes en sauce (navarin ) ou rôtis ou encore avec du poisson. Mais aussi   en soupe , à la vapeur , frit  .C’est le radis à jus par excellence .C’est un légume jamais fibreux qui allie fraicheur , piquant et croquant .Râpé,  il ne s’oxyde jamais en conservant sa blancheur .Riche en minéraux et oligoéléments .Il aide à la reminéralisation de l’organisme .Sa richesse en soufre lui confère une saveur qui stimule l’appétit et la digestion .