la pièce

La feuille de chêne fait partie de la famille des laitues . Ce légume feuille possède un léger gout poivré , on l’appelle également laitue à couper , car elle a la particularité de repousser après une première cueillette . Elle ne forme pas de pomme comme les autres laitues et  se présente comme un bouquet de feuilles ouvert , les feuilles sont plus ou moins découpées comme celle des feuilles de l’arbre ce qui lui a valu son nom . Elle résiste à la chaleur et à la montaison . Elle existe aussi en rouge . C’est un aliment hypocalorique qui convient parfaitement dans un régime .Elle régule le transit intestinal , mais joue également un rôle dans la régulation du cholestérol sanguin . La lutéine qu’elle contient assure une  protection naturelle de la rétine . On la consomme crue  en salade , mais aussi braisée ou cuite à l’étouffée .