Caviar d ‘aubergines (le pot de 220 grammes)

le pot de 220 grammes

En France , c’est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar par décision administrative .Cette préparation s’obtient à partir d’aubergines entières cuites dans leur peau avant d’être réduites en purée .Ici le terme caviar est utilisé pour mettre en valeur la délicatesse de ce plat végétarien .Il trouve son berceau au moyen orient se mangeant sur du pain pour accompagner viande et poisson .

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