la pièce

La Rougette est une laitue de notre région , on l’appelle d’ailleurs  Rougette de Montpellier , cette salade colorée et gouteuse a de jolies feuilles tendres et craquantes .C’est une variété rustique qui se consomme crue en salade accompagnée de vinaigrette , de noisettes et de copeaux de parmesan  ou bien cuite braisée et gratinée pour accompagner une viande .Riche en anti-oxydants , en fibres,  en bêta-carotène , elle est aussi peu calorique , elle contient fer , vitamine C et sels minéraux comme le potassium et le manganèse .