Le Domaine des 3B

Courgettes ”Mimosa ”

Courgettes ”Mimosa ”

PHOTO COURGETTE MIMOSAS

Ingrédients pour 6 personnes:
3 courgettes   ,  1  cuillère  à soupe de moutarde , 2 cuillères  à soupe de crème fraiche épaisse
3 œufs , sel et poivre , graines de pavot  et olives noires

Préparation:
Coupez les deux extrémités des courgettes , conservez la peau et cuire à la vapeur les courgettes  entières, laissez refroidir puis coupez en deux dans le sens de la longueur  les évider
Cuire les œufs durs , une fois refroidis les écaler
Reprendre les courgettes , étaler le mélange moutarde et crème fraîche puis râper au dessus l’œuf , indifféremment blanc et jaune , saler  et poivrer , un soupçon car la moutarde est très salée ,  puis parsemez de graines de pavot
mettre au réfrigérateur environ 3 heures  , au sortir parsemez d’olives noires et servir  très frais

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