Confiture de courgettes à la menthe

Cette semaine pour terminer sa série de recettes avec des courgettes le Domaine des 3B vous propose :

La Confiture de courgettes à la menthe

2 kilos de courgettes vertes
1 kilo de sucre cristallisé
5 branches de menthe fraîche
1 jus de citron
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Éplucher les courgettes et coupées les en fines lamelles ou pour ceux et celles qui n’aiment pas les morceaux râper les.
Laisser macérer toute une nuit, les courgettes, les sucres, le jus de citron, la menthe et le sel.
Au matin, faire cuire à feu vif durant 30 minutes le tout, puis baisser le feu durant 1 heure en continuant la cuisson. Mettre en pots immédiatement la préparation encore chaude, retourner les pots et laisser refroidir.
Déguster avec du fromage de chèvre ou de brebis, bon appétit.

Visitez notre site : http://www.ledomainedes3b.fr

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *